Gebratener Schafskäse auf Nudeln

Gebratener Schafskäse auf Nudeln

Der würzige Geschmack des Schafskäses in Kombination mit den Tomaten und Spinat bildet für jeden, der gerne einen hauch Griechenland in die eigene Küche zaubern möchte, eine echte Alternative.

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Spinat waschen.
  • Tomaten waschen und in Hälften schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Beide Schafskäsestücke jeweils in vier Streifen schneiden.
  • Mehl, Semmelbrösel und das Ei in einen tiefen Teller geben.
  • Das Ei verquirlen.

Zubereitung

  • Reisnudeln in reichlich Salzwasser kochen.
  • Den Schafskäse nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Schafskäse darin ca. 5 Minuten goldbraun braten.
  • Währenddessen die Nudeln abgießen und kalt abwaschen.
  • Danach Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.
  • Dazu das Tomatenmark geben und kurz mitbraten.
  • Den Pfanneninhalt mit Wasser ablöschen.
  • Die Tomaten und den Spinat hinzugeben und für etwa 3-4 Minuten garen.
  • Zum Schluss die Nudeln untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.



Zutaten
für 4 Personen

250 g Cherrytomaten
1 Stk Ei
250 g Junger Blattspinat
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Mehl
Muskat (gerieben)
3 EL Öl
Pfeffer
250 g Reisnudeln
Salz
400 g Schafskäse
4 EL Semmelbrösel
1 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
1 Stk Zwiebel

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