Bratnudeln mit Schinken und Ei

Bratnudeln mit Schinken und Ei

Dieses einfache asiatische Gericht ist ein regelrechter Gaumenschmaus.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Erbsen in gefrorenem Zustand mit kochendem Wasser übergießen, 1-2 Minuten ziehen und abtropfen lassen.
  • Champignons waschen und abtrocknen und in Scheiben schneiden.
  • Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  • Schinken in Streifen schneiden.
  • Eier, Schlagobers und Sojasauce verrühren.
  • Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden.

Zubereitung

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Schinkenstreifen darin knusprig braten und herausnehmen.
  • In die Pfanne nocheinmal ein wenig Öl geben.
  • Karotten und die Champignons ca. 5-6 Minuten in der Pfanne anbraten.
  • Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Nudeln abgießen und kurz kalt abspülen.
  • Nudeln, Erbsen und den Schinken in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten.
  • Dann die Ei-Schlagobers Mischung hinzugeben, wenden bis alles mit einer gelben Creme umgeben ist.
  • Mit Sojasauce abschmecken und dem Schnittlauch bestreuen.



Zutaten
für 4 Personen

200 g Champignons
4 Stk Eier
150 g Erbsen (tiefgefroren)
2 Stk Karotten
150 g Mie-Nudeln
2 EL Öl
Salz
100 g Schinken (In Scheiben)
50 ml Schlagobers
6 EL Sojasauce

Bratnudeln mit Schinken und Ei Bratnudeln mit Schinken und Ei Bratnudeln mit Schinken und Ei