Bratreis mit Garnelen

Bratreis mit Garnelen

Bratreis mit Garnelen ist eine, an der Wokküche orientierte, leichte und gesunde Speise die vor allem durch ihre Vielfalt überzeugt. Einfacher kann man sich den kulinarischen Flair Asiens kaum in die eigene Küche holen.

  • 2 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz zugedeckt aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist (ca. 20 Minuten).
  • Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden.
  • Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  • Cashewkerne grob hacken.
  • Koriander waschen und trockenschütteln.
  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Knoblauchzehen schälen und pressen.
  • Die Sprossen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Limetten waschen und in Stücke schneiden.
  • Sojasauce und Ei in einer Schüssel verquirlen.

Zubereitung

  • Sojasauce-Ei-Mischung in einer Pfanne mit etwas Öl braten, vorsichtig herausnehmen und in kleine Stücke zerteilen.
  • Pfanne reinigen und mit Öl darin erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Paprika- und Karottenstreifen unter paarmaligem Wenden 2-3 Minuten anbraten
  • Den gekochten Reis mit den Mungobohnensprossen zum Gemüse dazugeben und 2-3 Minuten anbraten
  • Die Garnelen und die angebratene Sojasauce-Ei-Mischung hinzugeben und unter regelmäßigen rühren ein paar Minuten garen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Limettensaft abschmecken und mit den Cashewkernen und Limettenstücken garnieren.



Zutaten
für 2 Personen

20 g Cashewkerne
1 Stk Ei
75 g Garnelen
1 Stk Ingwer
2 Stk Karotten
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Koriander
1 Stk Limette (Schale zum Verzehr geeignet)
50 g Mungobohnensprossen
Öl
1 Stk Paprika (gelb)
Pfeffer
70 g Reis
Salz
1 TL Sojasauce
Wasser

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