Ziegenfrischkäsenocken mit Salat

Ziegenfrischkäsenocken mit Salat

Die Frischkäsenocken auf Salat sind eine wunderbar cremig-würzige und vor allem leichte Speise. Als halbe Portion eignet sich dieses Rezept auch wunderbar als Vorspeise.

  • 2 Personen
  • mittel

Zubereitung

Salat

  • Den Spinat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern.
  • Den Radicchio in schmale Streifen schneiden und mit dem Spinat in eine Salatschüssel geben.
  • Die Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In schmale Spalten schneiden und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
  • Die Orange über einer Schüssel filetieren, so dass nichts Weißes übrig bleibt und der Saft aufgefangen wird.
  • Die Orangenfilets vorsichtig mit den Tomaten, Spinat und Radicchio vermischen.
  • Aus dem aufgefangenen Orangensaft, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer das Dressing anrichten und vor dem Servieren über den Salat geben.

Frischkäsebällchen

  • Basilikum waschen, gut abtupfen und in feine Streifen schneiden.
  • Den Ziegenfrischkäse mit dem Topfen und Basilikum in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit zwei Teelöffeln zu Nocken formen.



Zutaten
für 2 Personen

1 EL Balsamico
1/2 Bund Basilikum
250 g Junger Blattspinat
1 EL Olivenöl
1 Stk Orange
Pfeffer
150 g Radicchio
Salz
2 Stk Tomaten
50 g Topfen
50 g Ziegenfrischkäse

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